[ No. 13 ] 

塩の種類は大別すると「岩塩」「自然塩(結晶塩)」「精製塩」になります。

『岩塩』・・太古は海であった地層から採掘された、悠久の時間が作り上げた塩。古代自然塩。
『自然塩(結晶塩)』・・現在の海水や湖水を原料に作られた塩。
『精製塩』・・イオン交換膜法という電気的・化学的に精製された食塩。

昔ながらの塩作りは、海水を凝縮し塩分濃度を高め、抽出します。しかし、現在の海水には、環境ホルモンや汚染物質が蓄積されています。そこから作られた塩は安全でしょうか?

現在の海から作る塩は、昔ながらの作り方をすればするほど、危険な塩になってしまうような気がします。汚染されていないという観点からだけみれば,イオン交換膜という化学的・電気的な製法で作られるサラサラとした精製塩は、きれいな人工の塩といえます。

ただしこの精製塩!!汚染物質に関してだけみれば安全といえますが・・・・
ひとつのミネラル(塩化ナトリウム)のみを過剰摂取すれば、体内のバランスが崩れ、体に負担がかかります。

塩分採りすぎが良くないと言われる原因は、この精製塩にあるのではないでしょうか。

自然界からそのまま抽出した塩は、多種のミネラルを自然な状態のままにそのまま含んでいます。何事にもバランスが重要です。

岩塩には人類誕生よりはるか以前の、海洋汚染とはまったく無縁なピュアな海のミネラルがぎっしりと凝縮されています。

塩に限らず、安心して食べられる食品の選択をしていきたいですね。

カテゴリー: 塩


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